La Gamme acutelle de Rochelt
 
Abricot

Abricot
Wachauer Marille

La Wachau est l'une des meilleures régions viticoles et arboricoles d'Autriche. Située sur les rives du Danube, son sol et son climat offrent les conditions idéales pour la croissance des fruits. Nos abricots proviennent exclusivement de la Wachau et sont issus des variétés les plus précieuses.

Nos arboriculteurs ne récoltent les abricots que lorsqu’ils sont si mûrs qu'ils tombent d’eux-mêmes de l'arbre. Juteux jusqu'au noyau, d'une belle couleur jaune orangée avec une rougeur intense, ils ont alors développé cette richesse aromatique intense que nous recherchons pour nos eaux-de-vie hors normes.

Les abricots cueillis à la main sont nettoyés et mis à macérer sur place le jour même de la récolte. Ce n'est que plus tard que le moût est transporté vers notre distillerie. Ensuite, le moût de fruit fermenté sans aucun additif est distillé à deux reprises avec le plus grand soin, selon la méthode traditionnelle tyrolienne.

Le cœur de chauffe ainsi obtenu vieillit au minimum sept ans. C’est le temps qu’il faut à l’eau-de-vie pour parvenir à maturité, gagner en onctuosité et en douceur, mais aussi en densité et en force, avec une large palette d’arômes d'abricot mûr.

Notre abricot est 100 % pur fruit et n’est jamais filtrée.
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Wachauer Marille
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Rochelt – Tiroler Schnapsbrennerei | La Distillerie artisanale d’eaux-de-vie de fruits du Tyrol | Email mail@rochelt.com | Tel +43 5224 52 4 62
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