La Gamme acutelle de Rochelt
 
Cassis

Cassis
Schwarze Ribisel

Nous avons sélectionné trois variétés de cassis du Tyrol, que nous avons acclimatées sous le soleil de Styrie, en Autriche, où elles poussent et mûrissent dans des conditions climatiques idéales.

Le résultat est remarquable : pour chaque litre de cette noble eau-de-vie, nous récoltons jusqu'à 30 kg de baies parfaitement mûres et intensément parfumées.

Triés à la main aussitôt après la cueillette, toujours selon des critères stricts, les fruits sont mis à fermenter quelques heures plus tard.

Le moût fermenté naturellement, sans additif, fait l’objet d’une double distillation selon la méthode traditionnelle tyrolienne. Puis le précieux cœur de chauffe va vieillir pendant minimum six ans pour atteindre sa plénitude.

Ainsi, la jeune eau-de-vie évolue lentement en un noble breuvage, unissant avec bonheur une grande complexité et des notes fruitées et délicates. Elle est 100 % naturelle et toujours non filtrée.
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Cassis
stöpsel
 

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