La Gamme acutelle de Rochelt
 
Cerise noire de Bâle

Cerise noire de Bâle
Basler Kirsche

Cette cerise très prisée appartient à la catégorie des cerises douces. Nos variétés proviennent de la région de Bâle en Suisse. Elles sont en forme de cœur et, à pleine maturité, sont brun foncé rouge, juteuses, sucrées et très aromatiques.

Nous adoptons une méthode spécifique pour cette variété : afin de révéler tous les arômes délicats de fruit, nous dénoyautons les cerises avant la phase de fermentation. Nous évitons ainsi le phénomène assez fréquent et indésirable de concurrence gustative entre le noyau et le fruit.

Après une fermentation 100 % naturelle, le moût de cerises est distillé à deux reprises très délicatement. Le cœur de chauffe obtenu vieillit ensuite pendant dix ans pour atteindre sa maturité.

Notre cerise noire de Bâle séduit par ses arômes intenses, francs et légèrement épicés.
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Cerise noire de Bâle
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