La Gamme acutelle de Rochelt
 
Griotte

Griotte
Weichsel

Notre griotte est cultivée sous le soleil de la Styrie occidentale, en Autriche. Les fruits sont cueillies une à une à la main - mais pas avant d'avoir atteint leur plein arôme et le rapport sucre-acidité optimal. C'est pourquoi la récolte peut durer jusqu'à trois semaines.

Les griottes fraîches sont triées et mises à macérer le jour même, directement chez l’arboriculteur, avec le plus grand soin, sans endommager les noyaux.

À l'issue de la fermentation, nous distillons le moût 100 % naturel à deux reprises et très délicatement dans un alambic en cuivre. Le cœur de chauffe obtenu vieillit ensuite pendant dix ans pour atteindre la plénitude recherchée.

Au fil du temps, l'eau-de-vie devient plus douce et plus moelleuse. Notre griotte n’est jamais filtrée et séduit par ses arômes de fruit rafraîchissants, ses tendres notes de cannelle et une légère nuance d'amande amère.
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Griotte
stöpsel
 

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