La Gamme acutelle de Rochelt
 
Muscat

Muscat
Muskattraube

Ce raisin de cuve et de table, intensément parfumé, est considéré comme l'un des plus anciens cépages cultivés. Il se caractérise par des arômes particulièrement bouquetés et floraux et une saveur douce rappelant la noix de muscade.

Notre muscat provient du Burgenland, en Autriche, où il est cultivé dans des conditions climatiques optimales et cueilli à pleine maturité. À la différence de la méthode traditionnelle pour obtenir la grappa, chez Rochelt nous mettons à macérer les raisins entiers avec leur jus et leur pulpe, selon la tradition du Tyrol.

Après une fermentation 100% naturelle du moût de raisin, nous procédons à une double distillation à laquelle nous accordons le plus grand soin. Le précieux cœur de chauffe va ensuite vieillir pendant dix longues années.

Au terme de ces dix années l’eau-de-vie atteint sa pleine maturité et enchante alors le palais avec sa structure délicate, son fruité noble et sa saveur fraîche de muscat.
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Muscat
stöpsel
 

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