Abricot

La Wachau est l’une des meilleures régions viticoles et arboricoles d’Autriche. Située sur les rives du Danube, son sol et son climat offrent les conditions idéales pour la culture des abricots.

Nos producteurs d’abricots attendent patiemment que les fruits soient si mûrs qu’ils tombent d’eux-mêmes de l’arbre. Juteux jusqu’au noyau, d’une belle couleur jaune orangé avec une rougeur intense, ils sont alors ramassés avec précaution. C’est uniquement à ce point de maturité que les abricots offrent cette richesse aromatique que nous recherchons pour nos eaux-de-vie d’exception.

Ramassés à la main, les abricots sont à nouveau triés le jour même avant d’être nettoyés et mis à fermenter directement sur place. Ce n’est que plus tard que le moût est transporté en toute sécurité vers notre distillerie.

Après distillation, la jeune eau-de-vie évolue avec le temps en un noble spiritueux à la fois onctueux et doux, dense et puissant, avec une large palette d’arômes d’abricot mûr. Un classique depuis 25 ans !