Poire Williams

Notre poire Williams est cultivée dans des conditions climatiques idéales sous le soleil de la Styrie occidentale. Vert clair à jaune citron à maturité, elle est souvent légèrement rougie du côté exposé au soleil. Pendant la période de la récolte, la maturité de chacune de nos poires est vérifiée sur l’arbre, et elles ne sont cueillies une par une qu’une fois arrivées à pleine maturité. C’est la condition sine qua non pour qu’elles développent pleinement leurs arômes délicatement fruités, doux et épicés.

Pour s’en assurer, notre arboriculteur cueille les poires en plusieurs passages, jusqu’à 15 par verger !

Pour conserver les précieux arômes du fruit, les poires mûres sont mises à fermenter sur place le jour même de la récolte.

Le moût de poire est ensuite transporté vers notre distillerie ou il est délicatement distillé, puis entreposé pour le vieillissement. L’eau-de-vie arrivée à maturité, déborde d’arômes juteux et fruités de poires Williams bien mûres, et se révèle à la fois puissante et charnue, onctueuse et douce.