PASSION ET PERSÉVÉRANCE
„ La cueillette des champignons dans la forêt, celle de l’arnica au printemps, les ruches, le jardin aromatique, la cuisson du pain, le verger de mon grand-père et le brassage des moûts de la récolte – telles sont les images que j’associe depuis ma plus tendre enfance avec mon père. À nous, ses filles, il a transmis le respect de la nature et des hommes, et il nous a transmis sa sensibilité à tout ce qui est bon, vrai et authentique. Et ce sont précisément ces valeurs qui forment le socle de notre maison familiale. “
JULIA KRÄH-ROCHELT
NOTRE PHILOSOPHIE
LA QUALITÉ DU PLAISIR
Les valeurs de notre distillerie familiale guident toutes nos actions et notre philosophie d’entreprise reflète notre conception de la vie : avec enthousiasme et passion nous nous engageons pour une qualité intemporelle.
Notre distillerie célèbre la tradition et la culture tyroliennes de l’eau-de-vie et élabore des produits raffinés qui s’inscrivent dans un art de vivre cultivé.
Pour nous, il n’y a pas d’alternative à l’excellence et la qualité de la récolte détermine les quantités produites. Autrement dit, dans les bonnes années nous produisons plus d’eau-de-vie que dans les mauvaises. Et si, à cause des conditions météorologiques ou de maturation, le millésime d’une variété n’est pas à la hauteur de nos attentes intransigeantes, nous n‘hésitons pas à renoncer purement et simplement à cette récolte. C’est pourquoi nous ne pouvons donner aucune garantie de millésime ou de variété – seulement la promesse que l’eau-de-vie contenue dans nos bouteilles est d’une qualité exceptionnelle.
EXIGENCE
LE PLAISIR SANS COMPROMIS
PETITE, MAIS TRÈS EXIGEANTE
Nous souhaitons rester une petite entreprise familiale. Nous sommes convaincus que seul un périmètre restreint nous permet de satisfaire notre très haute exigence de qualité jusque dans les moindres détails.
RÉDUCTION À L’ESSENTIEL
Nous prenons le meilleur de la nature et le réduisons à son essence : nos eaux-de-vie sont 100 % naturelles, pures, authentiques, claires et précieuses. De la matière première au produit fini, en passant par l’ensemble du processus de production, nous faisons confiance à la perfection de la nature.
DU TEMPS, DE L’AMOUR ET DE LA PATIENCE
L’amour et la patience transforment le bon en l’exceptionnel. C’est pourquoi nous prenons le temps, du début à la fin du processus de production : nos fruits ne sont pas secoués de l’arbre à une date prédéfinie, mais chaque fruit est cueilli au summum de sa maturité. Nous laissons au moût le temps de fermenter de façon 100% naturelle, sans aucun ajout. La double distillation se fait chez nous aussi lentement et doucement que possible, afin de préserver la finesse des arômes de fruit. Et même si nous attendons avec impatience le résultat final d’une cuvée, nous patientons aussi longtemps qu’il faut à chaque eau-de-vie pour être pleinement épanouie. Mais quand l’eau-de-vie arrive enfin à maturité, son intensité fruitée, sa rondeur et sa douceur incomparables nous offrent le plaisir d’une dégustation ou chaque goutte crée une émotion.
„Des fruits exquis, telle est la matière dont nos rêves sont faits – c’est le secret du plaisir.“
GÜNTER ROCHELT