Was - Rochelt

Ehrliche Brände aus der reinen Frucht

Künstler und Alchemisten haben etwas gemeinsam: Beide verwandeln Vorhandenes in etwas Neues. Wir haben uns der Kunst des Schnapsbrennens verschrieben und verwandeln erlesenes Obst in exquisite Brände. Als Familienbetrieb liegt uns die Pflege dieser jahrhundertealten Tiroler Tradition am Herzen.

Wissend, dass nur erstklassige Früchte zu einem vorzüglichen Schnaps gelangen, wählen wir unser Obst aus den besten Sorten und Anbaugebieten. Am Höhepunkt seiner Reife wird es behutsam geerntet und vollkommen natürlich vergoren. Das schonende zweimalige Brennen und der jahrelange Reifeprozess unserer Destillate verdichten das volle Aroma der Früchte zur reinen Essenz – zu echtem Tiroler Schnaps.

Unser Sortiment

Gravensteiner Apfel

Wachauer Marille

Williamsbirne

Quitte

Mirabelle

Weichsel

Basler Kirsche

Muskattraube

Kollektion Naturstark

Die Naturstarken

Unsere Jahrgangsbesten

Jede Sorte und jeder Jahrgang sind einzigartig, denn die
Natur liefert keine serienmäßige Konstante. Manchmal meint sie
es besonders gut und schenkt uns eine herausragende Ernte – und nur
dieses Allerbeste wird in unsere Naturstark-Kollektion aufgenommen.

Diese Schnäpse reifen mit einer Lagerzeit von mindestens zehn Jahren noch
länger als unser restliches Sortiment und werden bewusst hochprozentig
belassen – ein ganz besonderer Genuss in seiner vollen Konzentration.

Der mit über 400 Swarovski-Kristallen handbestückte Zierstöpsel wurde
eigens für diese Schnäpse entworfen. So ist diese Edition auch in ihrem
Erscheinungsbild eine kostbare Rarität. Jede Flasche wird zusammen mit
zwei Degustationsgläsern ausgeliefert. Sie bringen den Charakter dieser
Brände optimal zur Geltung.

Muskattraube, Ernte 2003

Reifezeit im Glasballon 21 Jahre, 60% Vol. Alkohol, Auflage 185 Flaschen

Gravensteiner Apfel, Ernte 2004

Reifezeit im Glasballon 20 Jahre, 62% Vol. Alkohol, Auflage 325 Flaschen

Wachauer Marille, Ernte 2006

Reifezeit im Glasballon 18 Jahre, 60% Vol. Alkohol, Auflage 520 Flaschen

Rund um unseren Schnaps

Der richtige Schnaps im richtigen Glas

Weil die Form auch den Geschmack bestimmt. Das Rochelt Schnapsglas erinnert an eine kleine Tulpe und wurde speziell für den Genuss unserer hochprozentigen Brände konzipiert: Im Kelch duften diese noch zurückhaltend, um dann aber ihr ganzes Aroma dem Gaumen zu schenken. Jedes Stück ist ein Unikat, von Hand des Kufsteiner Glaskünstlers Patrik Winkler in seiner Tiroler Werkstatt gefertigt.

Genippt und nicht gekippt

Wir empfehlen das Destillat mehr zu nippen als zu „kippen“ oder unser Glas überhaupt nur bis zur Hälfte zu füllen (1 cl). Nach einem guten Essen, bei Raumtemperatur mit Muße getrunken, entfaltet sich nicht nur die volle Frucht, sondern auch die wohlige Wirkung unserer Schnäpse am besten.

Die traditionelle tiroler Zangenflasche

Wir füllen unseren Schnaps in eine ganz besondere Flasche.

Schimmernd grün und dem historischen Modell der Tiroler Zangenflasche nachempfunden, ist unsere Flasche in Farbe und Form unverwechselbar.

Unser heutiges Design entstammt der Hand des Innsbrucker Glaskünstlers Alfred Ecker. Und so viel Augenmerk wir der Herstellung unseres Schnapses widmen, so viel Kunstfertigkeit verlangt auch die Herstellung unserer Flaschen. Denn wir sind der Meinung, dass einer besonderen Essenz eine besondere Verpackung gebührt: Unsere Flasche verkörpert nicht nur ein Stück Tiroler Glaskultur, sie gibt auch ein Versprechen für ihren Inhalt.

Der Glasflachmann

Schnapsgenuss für unterwegs. Durch seine handliche Größe sowie die leichte, organische Wölbung schmiegt sich unser Glasflachmann harmonisch in die Jacken- oder Hosentasche. Er hat die für Rochelt charakteristische Form und Farbe und bürgt damit für seinen Inhalt – unverwechselbar! Der Verschluss kann bei Bedarf auch als wohldosiertes Stamperl verwendet werden – oder man trinkt den Schnaps ganz traditionell direkt aus der Flasche.

Unser Flachmann ist wiederbefüllbar, fasst 100 ml und ist in zehn unterschiedlichen Füllungen erhältlich: Gravensteiner Apfel, Williamsbirne, Wachauer Marille, Mirabelle, Weichsel- kirsche, Der Inntaler (Williams, Quitte & Waldhimbeere), Schwarzer Holunder, Muskattraube, Quitte und Waldhimbeere.

Die Miniaturflasche

Wer die Wahl hat, hat die Qual! Das anfänglich aus sieben Sorten bestehende Sortiment umfasst mittlerweile 21 verschiedene Brände, die alle in die – ob große oder kleine – charakteristisch grüne Flasche gefüllt werden. Da kann die Entscheidung schon einmal schwerfallen.

Unsere Miniaturfläschchen (Füllmenge 4cl) bieten die Möglichkeit, das gesamte Rochelt Sortiment zu verkosten und besser kennen zu lernen. Sie sind entweder einzeln oder – benannt nach den drei Töchtern von Brennereigründer Günter Rochelt – in drei Miniatur- sets mit je sieben Fläschchen erhältlich. Zum Verschenken oder Behalten, zum Sammeln oder Genießen, oder alles zusammen.

Set Julia

Wachauer Marille
Schwarzer Holunder
Wildpflaume Piemont
Wilde Vogelbeere
Gewürztraminer
Weichsel
Der Inntaler
(Williams, Quitte, Himbeere)

Set TERESA

Waldhimbeere
Williamsbirne
Schwarze Ribisel
Gravensteiner Apfel
Orange
Muskattraube
Kasteler
(Vogelbeere, Birne, Pflaume)

Set ANNIA

Rote Williamsbirne
Annia’s Gin
Quitte
Mirabelle
Schlehe
Basler Kirsche
Hollermandl
(Holunder, Williams)

Der Silberflachmann

Ein kostbares Schmuckstück von bleibendem Wert: aus reinem Silber und in streng limitierter, nummerierter Auflage gefertigt, vereint es beständige Qualität und zeitlose Ästhetik durch höchste handwerkliche Kunst. Fern jeder industriell produzierten Massenware entsteht unser Silberflachmann an einem ganz besonderen Ort: in der Silbermanufaktur Hermann Bauer in Schwäbisch Gmünd.

So wie wir in unserer Schnapsbrennerei hat sich auch Hermann Bauer höchster Qualität und Individualität verschrieben: die aktuelle Edition unseres Silberflachmanns ist auf 205 Stück begrenzt, auf Wunsch ist er mit Initialen gravierbar.

Tiroler Schnapspralinen

DAS BESTE AUS ZWEI WELTEN

Eine Praline zu kreieren, die sowohl den Gaumen von Schnapskennern als auch jene von Schokoladeliebhabern verwöhnt – dieses Bestreben stand am Beginn unserer Zusammenarbeit mit der befreundeten Konditorei Valier aus Innsbruck. Als Konditormeister und Schnapsbrenner, beide Erzeuger von Produkten für den edlen Genuss, wollten wir eine Komposition schaffen, in der sich Schnaps und Schokolade vereinen, ohne dass die eine Zutat die andere dominiert.

Deshalb wird der Edelbrand bei unseren Pralinen nicht als flüssiger Kern in einen Zuckermantel gefüllt, sondern gleichmäßig in die Schokoladenganache gerührt. Das Resultat: ein zartschmelzender Kern, umhüllt von einer hauchdünnen Couverture, eine herrlich cremige Textur und eine ausgewogene Geschmackskreation aus Hochprozentigem und feinster Schokolade.

So feiern unsere Destillate – die Wachauer Marille & die Williamsbirne, die Waldhimbeere & die Orange – mit heller Jivara Lactée oder dunkler Guanaja Grand Cru Schokolade von Valrhona eine raffinierte Symbiose am Gaumen.
Verpackt werden die Schnapspralinen in eigens gefertigten Holz-Kistchen à 10 Stück.